一、河北省霸州市胜芳镇有么什名吃
胜芳蟹,原产自河北省的胜芳镇,白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生
长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称，不论是否是胜芳本地生产，只要是白洋淀东淀的河蟹均统称为胜芳蟹。分布地域及食用情况
胜芳蟹，学名“中华绒螯蟹”，与胜芳蟹齐名的淡水蟹还有阳澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。
焖河蟹河蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。河蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。用法用量：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
花生糯米糕花生糯米糕的做法：糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。手沾油，将拌好的料搓成软
滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即
成。
霸州“四辣”
“四辣”（辣椒、韭菜、大蒜、脆萝卜）
胜芳藕粉
过去东淀盛产菱藕，用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶润滑爽口，藕气芳香，营养丰富，属滋补佳品。胜芳藕粉曾在“万国博览会”上获奖。是中国最早的名牌食品之一。
霸州金丝小枣
金丝小枣：境内辛店、岔河集一带村庄多种有枣树，所产小枣能拉出长长的粘丝。故名金丝小枣。该枣含糖量高，粘度大，以其核小、肉厚、口感好而誉满京津。成为本地较有名的土特产之一。
胜芳河蟹
胜芳河蟹由于其得天独厚的生长环境，与其它地方河蟹不同，其特点是皮簿、外壳不刺手、肉嫩、质鲜、肥美、蟹黄充盈、香味淳厚，蒸煮两便。胜芳河蟹不仅享誉京津，而且远销港澳等地。曾在全国蟹类评比中名列第一。 胜芳出产的松花、藕粉、河蟹，统称为胜芳“三绝”。
二、廊坊胜芳三绝是什么？
胜芳蟹即白洋淀东淀的河蟹的统称，是廊坊胜芳镇的著名特产之一，胜芳出产的松花、藕粉和清水蟹，统称为胜芳“三绝”。
胜芳蟹又叫中华绒螯蟹，胜芳蟹与阳澄湖的清水蟹、崇明的老毛蟹是我国的三大清水蟹，每年的中秋节前后都是胜芳蟹的大量出产时期，但由于近些年来水源枯竭、生态环境的愈加恶劣等因素使得胜芳蟹的捕捉量越来越少了。
胜芳河蟹得于胜芳得天独厚的生长环境，与其它地方的清水蟹很有不同，胜芳河蟹的特点是其皮簿、外壳不刺手、肉质鲜嫩、味道鲜美、蟹肉肥美、蟹黄充盈、香味淳厚，蒸煮均可。几百年来，胜芳河蟹不仅享誉北京天津等京畿一带地区，而且远销港澳等地，是我国质量最好的清水蟹。
蟹的一般吃法是首先吃腿肉，后吃蟹肉，最好用专用食蟹工具敲开蟹螯，吃完再从尾部掀开蟹的盖壳，拔去草芽，将蟹黄、蟹肉蘸姜醋汁慢慢品尝。吃食蟹时最好配上点黄酒，不仅美味而且还可以杀菌。吃完一只整蟹大概需要20分钟，吃后用茶水洗手可以除去腥味。
胜芳松花是胜芳三绝之一，松花又叫“皮蛋”，是廊坊的著名特产之一。胜芳松花可分硬心和汤心两种，而胜芳松花蛋介于硬心和汤心之间，品种优良，独具一格。多年来不仅畅销国内各大省市，而且远销日本、韩国、东南亚、欧美等地，深受消费者的好评。
胜芳松花制作方法是把精选的优质新鲜的鸭蛋，配上生石灰、纯碱、茶叶、盐等材料，然后采用传统方法制做而成。松花蛋蛋皮一般为茶色或琥珀色，整体呈现半透明胶冻状，而且富有弹性，蛋皮外有松枝状的花纹，蛋黄为深绿色或者五彩色，粘度适宜。
胜芳松花个体偏大、色泽光亮好看，口感凉爽可口，浓而不滴、清香扑鼻、味美适口、营养丰富、容易消化，吃起来味美清香，风味独特，颇有特色，而且富含多种矿物质，具有中和胃酸、促进吸收、降压润肺、清凉止血等保健功效。
三、胜芳镇铁锅炖茄子怎么做
一锅出很早就有了，以前的胜芳从宋代开始就是有名的鱼米之乡，相传乾隆南巡的时候，经过胜芳，曾留下“南有苏杭，北有胜芳”的赞誉。而有关一锅出的故事也是有乾隆引起的……
以前胜芳的一锅出多用鱼来做，就是用烧饭用的大铁锅（安在灶上烧柴火的）把鱼放在锅里熬（nao），然后在煮鱼的汤的的上面的锅壁上贴上用白面或玉米面做的饽饽（卷子，饼子），然后盖上锅盖，继续加火，知道烧熟，等到揭锅的时候，鱼肉熟了，而贴上去的饼子有一半浸到了汤儿里，又有面的香还有鱼的鲜咸，所以那时叫半蒸半煮，乾隆吃了之后特别赞叹，回到宫里之后他就叫他的厨子们做这道半蒸半煮，那些御厨怎么知道什么是“半蒸半煮”呢~~~~所以就因为做不出来纷纷遭遇“杀戮”，后来在胜芳的那个之前给乾隆做这道菜的人听说了，就赴京为乾隆做半蒸半煮去了，自然是得到封赏了~~~
现在的用茄子做的一锅出，就是将鱼，换成了茄子，熬茄子贴饽饽，也很好吃，在胜芳北环路上的 霖江一锅出 是胜芳镇开的最早的一家，味道很正，还有在北环路小学附近的那家，也还不错，有机会试试