一、清代以前为什么制作牛肉酱的比较很少呢

自古以来都有制作牛肉酱的，只是之前信息封闭对外宣传了解的很少。

易佰福牛肉酱，是有着百年历史的南阳地方特产，早在清代中期，南阳赊店（今社旗）古镇魏氏家族，就以南阳黄牛肉自制牛肉酱而远近闻名。起初用以家族节日款待宾客，因配料考究、制作独特、粒大肉纯、味道诱人而声名大噪，当年赊店瓷器街商铺主动找上门，承销魏氏家族牛肉酱，很快成为过往票号和客商钟爱的当地口味。

清末民国时期，南阳当时最大的酱菜商铺——南阳府衙附近复兴昌商号，将赊店魏氏牛肉酱作为头牌陈列销售，与南阳各种地方特色腌菜一起，形成了百年老字号酱菜商行。易佰福的前身——赊店魏氏牛肉酱在清代和民国阶段达到了一个鼎盛时期，而魏氏牛肉酱秘制工艺的四大配方，也因秘不示人而充满传奇色彩。

南阳赊店魏氏牛肉酱，源于清中，盛于民国，已经走过了百年历史，更是是南阳两大水旱码头——赊店古镇瓷器街和荆紫关古镇酱菜商铺的招牌酱菜，经过南船北马的广泛传播早已名扬海内。

二、南阳有什么吃的特产没有？

南阳的特产有方城羊肉烩面、黄河口水煎包、道口烧鸡、博望锅盔、赊店老酒、南阳玉器、南阳丝绸、广阳大枣、西峡黄酒、皇路店花生、西峡猕猴桃、汉华酒。举例如:

1、道口烧鸡

南阳特产

道口烧鸡是河南南阳的传统名吃，有着非常悠久的历史，创业于清朝顺治十八年。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格，所制作出来的烧鸡皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱，道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

2、赊店老酒

南阳特产

赊店老酒是河南南阳的传统名酒，有着非常悠久的历史，在东汉时期就已经非常出名了。其制作工艺非常精细，在生产上自始至终采用古老的传统工艺，运用当地上等高粱、优质小麦为原料，入三百年泥池老窖、优质矿泉水加浆，久储自然老化，科学降度，精心酿制而成，所制作出来的赊店老酒，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净。

3、广阳大枣

南阳特产

广阳大枣是河南南阳的传统特色产品，有着非常悠久的历史，在东汉末年广阳枣被列入皇室贡品，明清时畅销江南，当时汉口枣行挂牌“九里山前广阳枣一等”，驰名大江南北，.广阳枣鲜红个大，落地易碎，酥、脆、甜、后味香，为鲜食佳品。

三、南阳南阳南阳

南阳地毯、南阳丝绸、南阳玉雕、南阳烙画、黄石砚 。