一、雷州脆皮狗做法？

主料辅料〕

活黄狗1条…约15—20公斤

绍酒……………30克

野生苏子………25克

香菜……………150克

芝麻油…………100克

辣椒油…………l50克

胡椒粉…………25克

芝麻酱…………200克

蒜泥……………l50克

腐乳……………5块

香醋……………50克

韭花酱…………150克

味精……………10克

精盐……………50克

葱丝……………30克

〔烹制方法〕

1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色。要刮得干净，否则将影响汤味。刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。

2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。

3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。

4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。

5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

二、雷州博物馆开放时间？

周二至周日 08:30-12:00,14:30-18:00

雷州市博物馆（Lei zhou Museum），位于广东省雷州市西湖大道26号（雷州市西湖公园对面），占地面积6180平方米，建筑面积10821.60平方米，是雷州市地方综合性博物馆。

1983年，雷州市博物馆创建。1986年，建成开放。2005年9月，市委市政府选址西湖旁，破土奠基，总投资3800多万元。2009年1月，新馆建成开馆。

据2022年2月雷州市博物馆官网显示，雷州市博物馆馆藏文物达8000余件，其中国家一级文物17件，二级文物147件，三级文物464件。

三、雷州乌石特色美食？

雷州白籺

　　清代最为兴盛的一种地方风味小吃。雷州白籺用糯米粉作皮，用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅，捏成后，放在蒸笼里蒸熟即成。雷州白籺素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名，尤其馅里椰丝要下足猪油炒熟。

雷州白斩狗　　南宋初年在雷州城兴起的一种传统食俗，把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斩碎来吃，称白斩狗。雷州人很喜欢吃狗肉，市场上卖狗肉摊档比比皆是。尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是穷人的大补。

四、雷州羊狗煲的做法大全？

一.准备前料

1.沙姜片5片 蒜米6粒（整粒去头尾即可），姜片4片（厚度为普通型打火机厚度），玉米段2段（一普通玉米可分为四段），竹甘蔗（去皮，一截破开两半即可，没有也可以不用），马蹄4粒（去皮马蹄），萝卜角（去皮后滚刀切大三角块即可），红枣3粒，枸子6粒。50度米酒或者二锅头酒半两，雷州药材水1勺，雷州羊炒酱2茶匙，清水6勺，花生油半两，当归片1片，高压锅1套，中压煤气炉一个，羊肉件1至6斤，盐半小茶匙，家乐鸡粉半小茶匙，白沙糖1大茶匙，广合腐乳3块。

二.开始工作

1.下锅注入清水，放入斩好的羊肉块，进行原材料飞水处理。（飞水的同时去掉浮面的油泡沫）。去掉后倒出来，沥去水分待用。

2.下锅烧油，下生姜、蒜米、沙姜片爆香，注意蒜米因为吸火容易爆黑。

3.爆香后，下飞过水的羊肉进行爆炒干水分，当水分炒干后，下酒进行明火烧，（高度酒（二锅头就行）当温度达到时会自然着火）。

下雷州羊酱2茶匙、广合腐乳3块混合羊肉爆香。

4.注入清水6勺，注入雷州羊药材水1勺，盐半小茶匙，家乐鸡粉半小茶匙，白沙糖1大茶匙，让其煮开试味。

试味：看会不会因为药材过浓，糖太少而出现苦味，过浓不够盐味。

5.高压锅放入萝卜、竹甘蔗、马蹄、红枣、杞子，当归片。

6.将煮开的羊肉连同汤一起倒入高压锅内，盖上盖子进行压制。

压制的时间应视高压锅气压好坏，羊肉老嫩大小，火力大小而定，一般八分钟到15分钟完全能咬得动了。

7.压好后倒入火锅盘内，端出直接出品。配带每人一碟点酱即可。

五、雷州白切狗的正宗做法？

食材用料：

狗肉1500

葱姜适量

草果2个

椒盐适量

美极鲜酱油适量

盐适量

黄酒适量

菜谱做法：

1.将狗肉洗净

2.将狗肉切成大块焯水

3.将焯好水的狗肉加草果，黄酒，葱姜段放入压力锅中煮透，捞出沥干晾凉，去掉骨头

4.将狗肉切成薄片随碟附上椒盐，酱油，醋，喜欢吃辣的朋友可以跟上辣酱

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

美味可口的白切狗肉完成了，用腿肉更好

六、雷州乌石猪杂串调料做法？

以下是雷州乌石猪杂串调料的做法：

所需材料：

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 老抽：适量

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 面粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 醋：适量

- 油：适量

做法步骤：

1. 将盐、白糖、鸡精、老抽、姜末、蒜末、面粉、辣椒粉和醋混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入一定量的清水，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 在锅中倒入适量的油，加热至七成热。

4. 将猪肝、猪心、猪肚、猪耳朵、猪肺等内脏串起来，放入锅中煎炸至金黄色。

5. 将炸好的猪杂串捞出，沥干油，拌入调料汁中。

6. 最后，将拌好调料的猪杂串放在炭火上烤熟即可。

小贴士：

1. 调料汁的口味可以根据个人口味进行微调。

2. 煎炸猪杂串时要注意火候，不能煎过，以免内部过熟，影响口感。

3. 烤猪杂串时要掌握好火候，以免过度烤焦。

七、雷州乌石炮鱼的正宗做法？

一、材料：鲜鱼1尾、洋葱1/4颗、青椒1/4颗、红甜椒1/4颗、黄甜椒1/4颗、葱段2支、蒜末1小匙、地瓜粉适量、糖醋酱2大匙、水3大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、蛋1颗

二、做法：

鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

八、雷州最正宗的白切狗在哪里？

挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。

九、雷州有卖宠物狗的地方吗？

有宠物卖的,在雷州城外市场;;;;;;;;;;;;猫/狗/鸽子/鸡仔/鸭子/小白兔/猪仔/蛇/野兽/等等；；；；；；；；；；；；；；；；；；楼主想要什么宠物去那里买就是；；；；；；；；；；；；

十、雷州市乌石镇为什么叫乌石镇？

雷州市乌石镇因海边布满巨石，乌黑发亮，形状各异，故得“乌石”之名。至今已有600多年历史，历史悠久，人文环境独特，民风淳朴，物产富饶。