剑川美食?

一、剑川美食?

听马锅头说剑川传统美食—@母子相会汤。母子相会汤是别具一格的剑川白族风味小吃,是用蚕豆母叶和蚕豆米相煮而成,白语称“得勒姆资”汤,“得勒姆资”即为蚕豆母豆叶。

秋收过后,在剑湖周边广阔的田野,勤劳的白族妇女们一手持短木钻,一手抓一把蚕豆,在松软的土地上边打洞边播种下来年的美味。

到了立春,天气渐渐转暖,在洞中躲过漫长霜期的蚕豆苗“一日长三寸”,无效蘖枝也长的飞快,为保证主枝的营养,人们将蘖枝掐下,带回家中晒成干叶。

待到蚕豆成熟,人们拿出干叶煮软,漂洗滤水后,再用腊肉丁将蚕豆瓣炒香,加水煮沸,再将“得勒姆资”切细,放入豆汤中煮熟,让“母子相会”。“母子相会”汤味道独特,鲜嫩可口,有清凉解毒之功效。

二、剑川特产?

剑川是云南省大理白族自治州的一个县,那里有很多独具特色的特产哦